[ 品茶前言 ]  中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。 这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。
[ 品茶种类 ] 品茶因茶叶的种类不同而异，泡绿茶首选玻璃器皿，喝花茶以细瓷盖杯为优，品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。
	[ 中国茶文化的特殊含义 ] 在与客人共同品茶时，由茶海向客人的闻香杯中斟茶通常只斟七分满，留下的三分是情谊———这是中国茶文化的特殊含义。
[ 沏茶工序 ] 烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。 低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。 闻香： 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 品茶： "品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
	[ 品茶艺术的主要内容 ] 尝茶：从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。 闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香（包括留在研究会盖上的“盖面香”） 观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。 品味：品赏茶汤的色泽和滋味。
[ 赏茶 ] 品茶时欣赏茶叶的“外形美”，是品茶艺术的延伸，是品茶者的赏心乐事之一。 茶叶的外形可谓千姿百态，五彩缤纷。在茶叶大家庭中，形形色色的茶叶，似珠、似花、似针、似矛、似眉、似碗、似螺、似片••••••